Khao Pad Sapparot
www.asyagurme.com
2-3 Su Bardağı Yasemin Pilavı (Uzun Taneli Pirinç)
1 Adet Yumurta, Çırpılmış
1 Su Bardağı Beyaz etli balık, ayıklanmış, doğranmış
½ Su Bardağı Bezelye
1 Su Bardağı Ananas, Küp doğranmış
½ Çay Bardağı Kuş Üzümü
½ Su Bardağı Çiğ Kaju Fıstığı, Kavrulmuş
1.5 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Adet Kırmızı Soğan, Küp doğranmış
2 Çay Kaşığı Sarımsak Ezmesi
1 Tatlı Kaşığı Taze Zencefil Rendesi
1 Adet Kırmızı Acı Biber, Küp doğranmış
3 Yemek Kaşığı Balık Sosu
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1-2 Yemek Kaşığı Sarı Köri Ezmesi
1 Tatlı Kaşığı Esmer Şeker
Servis için:
1 Adet Yeşil Soğan, İnce doğranmış
1 Adet Salatalık , Kabukları soyulmuş, dilimlenmiş
Önceden pişirilmiş yaklaşık 2-3 su bardağı pilavı bir kasede 1/2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile karıştırın.
1 yemek kaşığı ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Küp doğranmış soğanları, kırmızı biberleri, sarımsak ezmesini ve zencefil rendesini ilave edip, aroması çıkana dek yaklaşık 1-2 dakika soteleyin. Wok tavadaki malzemeleri bir spatula yardımıyla kenara itip, çırpılmış yumurtayı ilave edin. Yumurta pişene dek 1-2 dakika karıştırmaya devam edin. Ardından balıkları ilave edin ve orta dereceli ateşte 3 dakika kadar soteleyin.
Bir kasede soya sosunu, balık sosunu, şekeri ve sarı köri ezmesini iyice karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını wok tavaya dökün. Kavrulmuş kaju fıstıklarını da ilave edip, 1 dakika kadar soteleyin.
Pilavı wok tavaya ilave edin ve sos karışımıyla aynı rengi alana dek karıştırmaya devam edin. Son olarak küp doğranmış ananasları, bezelyeleri ve kuş üzümünü ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirip, ocaktan alın. İnce dilimlenmiş yeşil soğan ve salatalık dilimleriyle süsleyerek servis edin.
