Kestaneli İç Pilav
3 su bardağı pilavlık pirinç
4 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
1 adet et bulyon
250 gr. soyulmuş kestane
2 çay bardağı kuş üzümü
1 paket çam fıstığı
2 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
Kestaneleri haşlıyoruz. Bir tencerede tereyağını eritiyoruz. Zeytinyağı ve çam fıstıklarını ekleyip kavuruyoruz. Soğanı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçleri de ekleyerek 10 dakika kadar kavuruyoruz. Daha sonra içerisine sıcak suyu, baharatları, tuzu, kuş üzümünü ve bulyonu ekliyoruz. 20 dakika kadar pişirmemiz gerekiyor. Pişmesine az bir zaman kala haşladığımız kestaneleri üzerine atıyoruz, daha sonra karıştırıyoruz. Demlenmesini bekliyoruz. Kestaneli iç pilavımızı hindi dolması ve tavuk dolmasında kullanabilirsiniz.
