Kestaneli Hindi Tandır
https://www.dogrusucarrefoursa.com
2 adet hindi but
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
Defne yaprağı
Pilav malzemeleri:
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı pirinç
400 gram kestane
1 tutam dereotu ya da maydanoz
Sıvı yağ
Karabiber
Yenibahar
Tuz
Öncelikle hindi butların pişirilmesi gerekiyor. Hindi düdüklü tencereye alınır ve bir miktar suda soğan, sarımsak ve defne yaprağı ile birlikte haşlanır. Pirinçler yıkandıktan sonra ılık suda bekletilir. Hindi haşlanırken iç pilav hazırlığına başlayabilirsiniz. Tereyağı az sıvıyağ ile birlikte eritilir ve önce soğan, ardından 4’e bölünmüş kestaneler de ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Suyu süzülen pirinçler bu karışıma eklenerek birkaç tur karıştırılır. 4 su bardağı sıcak su ilavesinden sonra, tuz, baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu eklenir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Hindi eti piştikten sonra pilav üzerine didiklenerek servis yapılır. Dilerseniz pilavı az sulu bırakarak, didiklenmiş hindi etleri ile birlikte son suyunu çekene kadar tencerede pişirebilirsiniz.
