Kestaneli Hindi Tandır
https://www.dogrusucarrefoursa.com
2 adet
hindi but
1 büyük
soğan
2 diş
sarımsak
Defne yaprağı
Pilav malzemeleri:
1 orta boy
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı
pirinç
400 gram
kestane
1 tutam dereotu ya da maydanoz
Sıvı yağ
Kara
biber
Yenibahar
Tuz
Öncelikle
hindi butların pişirilmesi gerekiyor. Hindi düdüklü tencereye alınır ve bir miktar suda
soğan,
sarımsak ve defne yaprağı ile birlikte haşlanır. Pirinçler yıkandıktan sonra ılık suda bekletilir. Hindi haşlanırken iç pilav hazırlığına başlayabilirsiniz. Tereyağı az sıvıyağ ile birlikte eritilir ve önce
soğan, ardından 4’e bölünmüş
kestaneler de ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Suyu süzülen
pirinçler bu karışıma eklenerek birkaç tur karıştırılır. 4 su bardağı sıcak su ilavesinden sonra, tuz, baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu eklenir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Hindi eti piştikten sonra pilav üzerine didiklenerek servis yapılır. Dilerseniz pilavı az sulu bırakarak, didiklenmiş
hindi etleri ile birlikte son suyunu çekene kadar tencerede pişirebilirsiniz.
