Kestaneli Hindi Göğsü
MALZEMELER
2 Büyük Parça Hindi Göğsü
4 Dilim Füme Hindi
Yarım kg Kestane
1 Elma
1 Havuç
Yarım Kutu Krema
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Yarım Su Bardağı Tavuk Suyu
Yarım Limon Suyu
Tuz, Karabiber, Tarçın, Dereotu
YAPILIŞ TARİFİ
Hindi göğüsleri döverek inceltin. Kestaneyi haşlayıp kabuklarını soyduktan
sonra iyice ezin. Havucu ince rendeleyin. Yarım kaşık tereyağını kızdırıp
havuçları ilave ederek 2-3 dakika çevirin. Elmayı rendeleyip limon suyu ile
karıştırın.
Çukur bir kapta ezilmiş kestane, havuç, elma, tuz, biber, tarçın ve çok
ince kıyılmış dereotunu karıştırın. Kremayı yavaş yavaş ekleyerek koyu ve
kıvamlı bir harç elde edin.
İki dilim füme hindinin üzerine bir dilim hindi göğsü yayıp içine
hazırladığınız harçtan ilave ederek rulo yapın. Mutfak ipliğiyle bağlayın.
Kalan tereyağını tavada kızdırıp hindi rulolarını çevirerek kızartın. Kenarı
yüksek bir fırın kabına alıp yarım su bardağı tavuk suyu ekleyin. Orta ısılı
fırında iyice yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis
yapın.
Not:Ruloları pamuk ipliği veya maydanoz sapları ile bağlayabilirsiniz. Hindi
fırında pişerken, sık sık tepsideki suyundan kaşıkla alıp hindinin üzerine
gezdirin
