KESTANE PÜRESİ (Pastalar için)
Yarım kg. kestane
200 gr. pudraşekeri (8 çorba kaşığı)
Biraz vanilya
Kestanenin dış kabuklarını soyunuz.
Soyulan kestaneleri bir tencereye koyup, üzerine bolcu su ilâve ederek ateşe koyunuz.
İç kabuklar çıkabilecek hale gelinceye kadar haşlayınız.
Ateşten alıp, üzerine biraz soğuk su koyup, iç kabukları da soyunuz.
Soyulan kestaneleri tekrar az bir suyla ateşe koyup, ezilip püre haline gelinceye kadar pişiriniz.
Ateşten alıp ya ezerek ya da elekten geçirerek iyice inceltiniz.
Sonra içerisine pudraşekeri ve vanilyayı koyup, iyice karıştırınız.
İstediğiniz yerde kullanınız.
