Kesta Simidi
150 Gr Sana Hamurişi
1 Adet kuru maya
1 Çay Kaşığı karbonat
1 Yemek Kaşığı toz şeker
Aldığı kadar Mavi haşhaş
4 Bardak ekmek unu
1 Bardak YOĞURT
1 Bardak sıcak su
Aldığı kadar susam
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar Beyaz haşhaş
Un, tuz, şeker ve mayayı derin bir kapta harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp, SANA MARGARİN ve sıcak suyu ilave ederek 10 dakika yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat bekleyin. Mutfak tezgahını unlayın. Hamuru tezgaha alıp 2 dakika yoğurup 10 parçaya bölün. Her parçayı tezgah üzerinde yuvarlayarak 10 dakika dinlendirin. Avucunuzun içiyle hafifçe bastırarak ortasını delin ve parmağınızda döndürerek simit şekli verin. Üzerine un serpip üzerini örtün ve 15 dakika bekletin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Kaynama suyu için, suya şeker ve karbonatı ilave edip kaynatın. Hazırladığınız ekmekleri suya atarak 1 dakika haşlayıp kevgir yardımıyla temiz mutfak bezinin üzerine alın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ekmekleri alın. Üzerlerine haşhaş, susam ve çekirdek serpiştirip fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
