KESME MAKARNA ÇORBASI
Bir tencereye çorbaya yeterli et yada
tavuk suyu koyup, yeteri kadar kesme makarna ilâvesiyle ateşe sürünüz. Bir kişiye 1
yumurta sarısıyla 1 çorba kaşığı dolusu rendelenmiş parmazan ya da kaşar
peyniri hesabıyla istenilen miktar
yumurta sarısı ve
peyniri bir kâse içinde ağaç kaşıkla iyice hallediniz. Sonra karışımı, çorbanın suyundan bir miktar alıp azar azar akıtarak sulandırınız. Bundan sonra çorbanın makarnası pişince, karışımı karıştıra karıştıra çorbaya yediriniz. İki taşım sonra kâseye boşaltıp servis yapınız.