Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Kesme Kadayıf (Kırıkkale)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Etnik Arap Yemekleri
Arnavut Yemekleri
Boşnak Yemekleri
Çerkez Yemekleri
Ermeni Yemekleri
Gürcü Yemekleri
Kürt Yemekleri
Laz Yemekleri
Levanten Yemekleri
Makedon Yemekleri
Pomak Yemekleri
Roman Yemekleri
Rum Yemekleri
Rumeli Yemekleri
Süryani Yemekleri
Tatar Yemekleri
Türkmen Yemekleri
Yahudi Yemekleri
Yörük Yemekleri
Diğer Etnik Yemekler
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kesme Kadayıf (Kırıkkale)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9085
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc176291
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2024
109 defa indirildi / yazdırıldı




Ahiler Kalkınma Ajansı

4 bardak un
1 bardak süt
1 çay kaşığı tuz
Yarım bardak ılık su
100 g tereyağı
6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1,5 su bardağı iri parçalanmış ceviz
1 paket vanilya (Eskiden kullanılmamaktaydı ancak günümüzde hoş aroma vermesinden dolayı tercih edilmektedir.)
Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limon

Un, süt, tuz ve ılık su ile börek hamuru kıvamında bir hamur yapılır.
Kabın üstü kapatılarak bir saat dinlenmeye bırakılır.
Dinlendirildikten sonra 8-9 adet yumurta büyüklüğünde bezeye ayrılarak, üstü kapatılıp 20 dakika daha dinlendirilir.
Dinlendirilen bezeler baklava hamuru inceliğinde un ile açılıp sacda pişirilir. Pişirilen yufkalar üst üste koyularak soğumaya bırakılır.
Her bir yufka rulo şeklinde sarılıp, çok ince olacak şekilde kesilir.
Tereyağı ve sıvıyağ beraber eritilir.
Kesilen kadayıflar eritilmiş ve ılık hâle gelen yağ ile karıştırılır.
Tepsinin altı yağlanır ve kadayıfların yarısı tepsinin tabanına yayılır.
Üzerine ceviz ve vanilya eklenir.
Üzerine kalan kadayıf eklenir ve 200°C yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
Şerbet için şeker, su ve birkaç damla limon ile kıvam alana kadar kaynatılır.
Kadayıf sıcak iken ılık şerbet dökülür ve en az 1 saat dinlendirildikten sonra servise hazırlanır.

Not: Hamuru, açması ve doğraması meşakkatli ve tören yemeklerinden biri olan Kesme Kadayıf tatlısı, eskiden düğünlerde, günümüzde ise Ramazan ayında sıklıkla yapılmaktadır. Herhangi bir elektrikli alet kullanılmadan, elle ve bıçakla kesilen kesme kadayıflar önceden hazırlanıp, dondurularak uzun süre muhafaza edilebilmektedir.







Kesme Kadayıf (Kırıkkale) Tarifleri Tatar Yemekleri



(1 adet Kesme Kadayıf (Kırıkkale) 102 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası