Keskin Tava (Kırıkkale)
600 gram pirzola
3
yemek kaşığı tereyağı
13-14 adet
sarımsak
3 büyük
domates
7 adet yeşil
biber
3 adet kırmızı
biber
30 gram kuyruk yağı
1,5 tatlı kaşığı kara
biber
2 tatlı kaşığı toz
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Öncelikle pirzolayı bir kaba alın.
Üzerine kara
biber, toz
biber, tuz,
zeytinyağı ekliyoruz iyice karıştırıp diğer malzemeler hazır olana kadar buzdolabına alın.
Biberleri,
domatesleri doğrayın.
Ayrı bir kaseye
domates salçasını alın üzerine 1 su bardağı su ekleyip iyice karıştırıp kıvama getirin ve bir kenara alın.
Fırına vereceğiniz tepsinin en alt kısmına
domatesleri üzerine kırmızı ve yeşil
biberleri ekleyin üzerine
sarımsak ekleyin.
Kenarda hazırladığınız sosunuzdan tepsiye ekleyin.
Dinlendirdiğiniz pirzolaları sebzelerin üzerine ekleyin. Pirzolanın üzerine tereyağı ve kuyruk yağı ekleyin.
Fırına vermeden üzerini önce yağlı kağıt üzerinde alüminyum folyo ile kapatın.
200 derecelik fırında önce 1 saat 20 dakika pişirin.
Daha sonra fırından alıp üzerindeki aluminyum folyo ve yağlı kağıdı alıp 20 dakika kadar tekrar fırınlayın.