Keskin Tava (Kırıkkale)
600 gram pirzola
3 yemek kaşığı tereyağı
13-14 adet sarımsak
3 büyük domates
7 adet yeşil biber
3 adet kırmızı biber
30 gram kuyruk yağı
1,5 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Öncelikle pirzolayı bir kaba alın.
Üzerine karabiber, toz biber, tuz, zeytinyağı ekliyoruz iyice karıştırıp diğer malzemeler hazır olana kadar buzdolabına alın.
Biberleri, domatesleri doğrayın.
Ayrı bir kaseye domates salçasını alın üzerine 1 su bardağı su ekleyip iyice karıştırıp kıvama getirin ve bir kenara alın.
Fırına vereceğiniz tepsinin en alt kısmına domatesleri üzerine kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin üzerine sarımsak ekleyin.
Kenarda hazırladığınız sosunuzdan tepsiye ekleyin.
Dinlendirdiğiniz pirzolaları sebzelerin üzerine ekleyin. Pirzolanın üzerine tereyağı ve kuyruk yağı ekleyin.
Fırına vermeden üzerini önce yağlı kağıt üzerinde alüminyum folyo ile kapatın.
200 derecelik fırında önce 1 saat 20 dakika pişirin.
Daha sonra fırından alıp üzerindeki aluminyum folyo ve yağlı kağıdı alıp 20 dakika kadar tekrar fırınlayın.
