Keşkek Üzerinde Kuzu
2 su bardağı buğday
2
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı etsuyu
Tuz
Kara
biber
Kavurması için:
350 gr.
kuzu kuşbaşı
5 sivri
biber
3
domates
1
soğan
Taze kekik
Sıvıyağ, tuz, değirmen kara
biber
Buğdayı sıcak su ile ıslatın. Derin bir tencereye koyup sıcak su ile haşlayın. Soğanları ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ ve tereyağ koyduğu
muz tencerede kavurun. Haşlanmış buğdayları
soğanlara ekleyip karıştırın. Et suyu ve biraz da normal su
koyun. Tuz ve kara
biberini ekleyin. Sürekli karıştırarak lapa bir kıvamda pişirin. Kavurması için,
kuzu kuşbaşını sıvıyağ koyduğu
muz bir tencerede kavurun. Sivri
biber,
soğan ve
domatesi doğrayıp ete ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuz, değirmen kara
biber koyun. Pişen keşkeği servis tabağına alın. Üzerine sotelenmiş
kuzu etini
koyun. Biberiye ile süsleyip servis edin.
Fotoğraf "AyGölgesi" tarafından gönderildi. 29.10.2014