Keşkek (Çankırı)
800 gr Aşurelik bütün buğday
1 küçük kase nohut
Yarım kilo et (tavuk eti koyarsanız 3 adet but)
Sosu için;
Tereyağı
Salça
Çömleğin en altına eti yerleştirin üzerine yıkanımş olduğunuz nohut, buğdayı ve 1 çorba kaşığı tuzu ekleyin. Hazırladığımız malzemenin üzerini 10-15 cm geçecek kadar suyu ekleyin.
Çömleği odun fırınına (ekmek fırını) akşamdan koyulur ve sabaha kadar fırında bekletilir.
Fırından alınan keşkek büyük tahta kaşık yardımı ile iyice ezilir (tavuk koymuşsannız kemiklerini almayı unutmayın) tabaklara alındıktan sonra üzerine salçalı sos dökülerek servis yapılır.
Not: Aynı şekilde düdüklü tencerede de yapabilirsiniz kısık ateşte 2 saatte pişer.
