Keşkek (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
500 gr. dövülmüş keşkeklik buğday
2 adet tavuk budu
150 gr. tereyağı
Tuz
Buğdaylar ve tavuk butları yıkanıp tencereye konulur. Tencere su ile doldurulup kaynamaya bırakılır. Suyu azalana kadar pişirilir. Buğdaylar ezilince tavuk butları çıkarılıp, kemikleri ayıklanır. Ayıklanan etler tencereye tekrar konur, tereyağ ve tuz ilave edilip karıştırılır ve biraz daha pişirilir.
