Kereviz Salatası
2 orta boy
kereviz
yarım
limonun suyu
2
yemek kaşığı mayonez
2
yemek kaşığı
yoğurt
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
ceviziçi
Kerevizlerin sert olan dış kabuklarını soyun, çukurca bir kaba su ve yarım
limonun suyunu
koyun. Kerevizleri el rendesinin bıçaklı geniş yanı veya mutfak robotu ile çok ince yuvarlaklar (cips) şeklinde kesin ve hemen
limonlu suya atın. Doğrama sona erince, her seferinde 3-4
kereviz cipsini alıp üstüste doğrama tahtasına
koyun, bıçakla kibrit çöpü kalınlığında çubuklar halinde doğrayıp tekrar
limonlu suya atın. Diğer yandan mayonez,
yoğurt, ezilmiş
sarımsak ve tuzu karıştırın. Limonlu sudan çıkartacağınız
kereviz çubuklarını zedelemeden sıkarak suyunu süzün, mayonez
yoğurt karışımına ekleyin, karıştırın. Servis tabağına alın, üzerine küçük
ceviziçlerini yerleştirin.
Not: Salatanın üzerine mevsiminde beyaz kısımları temizlenmiş ekşi olmayan küçük
mandalina dilimleri koyarsanız hem ekşi hem tatlı bir lezzet alır, hem de çok hoş kokular duyarak
kereviz yediğinizi farketmezsiniz.