Kereviz Püresi Yatağında Sebzeli Biftek
https://www.elele.com.tr
4 biftek
2
havuç
200 g brokoli
3
kereviz sapı
2
soğan
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı un
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Püre için:
4
kereviz
3
patates
60 g tereyağı
Tuz
Kara
biber
Rendelenmiş muskat
Kereviz ve
patateslerin kabuklarını soyup iri doğrayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzüp blenderdan geçirerek püre haline getirin. Tereyağı, tuz, kara
biber ve rendelenmiş muskat ekleyerek karıştırın. Etleri iki parmak kalınlığında doğrayın. Havuçların kabukların soyup dilimledikten sonra şekilli kalıp ile kesin. Soğanı piyazlık doğrayın ve
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Brokolileri, havucu ve doğranmış
kereviz saplarını ekleyin. Sıcak su ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse su ilavesi yapın. Unu suda çözerek yemeğe ekleyin. Tuz, kara
biber ile tatlandırın ve birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Tabağa
kereviz püresini yayın. Üzerine et karışımından ekleyerek sıcak servis yapın.