Kepekli Risotto
2 bardak kepekli
pirinç
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
6
yemek kaşığı parmesan
peyniri
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil
biber
1 adet kesme şeker
1
yemek kaşığı tereyağı
Kara
biber
Tuz
Kepekli pirinci ılık tuzlu suda 1 saat bekletin. Kaynayan suda 5 dakika haşlayıp süzün. Başka bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın ve bekletin.
Bu arada küp küp doğranmış
soğanı
zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kepekli pirinci ekleyip kısık ateşte kavurun. Kaynamış sudan 1 kepçe alın ve pirince ilave edip karıştırarak kavurun. Kaynamış sudan azar azar eklemeye devam edin. Kıyılmış
biberleri ve kesme şekeri katıp karıştırın.
1 kaşık tereyağı ve parmesan
peynirini ilave ettikten sonra 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
Not: 2
yemek kaşığı
zeytinyağ,
pirinçlerin yapışmasını önler.