Kemalzade Kebabı
MALZEMELER
500 gr yağsız kuşbaşı
dana eti
500 gr
domates
1 çorba kaşığı margarin
500 gr
patlıcan
100 gr yeşil sivri
biber
1 baş
soğan
250 gr dil
peyniri
HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı etleri az suda, bir baş
soğan ile, kısık ateşte yumuşayıncaya dek pişirin.Domatesleri rendeleyip, bir kaşık yağ ilave ederek, suyu azalana dek kaynatın. Patlıcanları halka halka doğrayın, kızgın yağda önce
biberleri (bütün olarak), sonra
patlıcanları kızartın.
Dikdörtgen şeklinde bir payreks kaba, pişirilen kuşbaşı etleri dizin. Üzerine
patlıcanları,
biberleri ve
domates sosunu ilave edip, en üste de ince dilimler halinde koparılmış dil
peynirini döşeyin. Bir folyo kağıdıyla kapatıp, orta hararetli fırında
peynirler eriyinceye dek pişirin. Sıcak servis yapın.