Kelecoş (Sivas)
Sivas Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Peskutandan yapılan bir yiyecektir. Tencereye üç dört
soğan halka halka doğranır kıyma ve sade yağ konur ateşte
soğanlar pembeleşince suda özenmiş peskutan katırlır. Bazı evler
salçada koyar, birlikte pişer. Çorba kıvamındaki bu yiyecek pişince şöyle servis yapılır. Ta
baklara kuru ekmekler küçük parçalar halinde doğranıp pişen kelocoş ekmekleri ısıtılacak kadar dökülür. Üzerine dövülmüş
ceviz ve
sarımsak ekilir.