Kelebek pirzola hazırlama (Kuzu İncikten)
1 ETİN YAĞININ ALINMASI: Öncelikle etin fazla yağları alın.
2 KEMİĞİN ÇIKARILMASI: Bıçağın ucunu et ile kemiğin birleşme yerine batırıp, eti parçalamamaya dikkat ederek kemiği dikkatlice çıkarın.
3 BİÇİM VERME: Etin iki parçasını birbirine yapıştırıp, yuvarlak bir biçim verdikten sonra, 2 şiş batırarak, biçimini korumasını sağlayın.
