Kelebeğin Köftesi
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı çökelek
10-15 dal maydanoz
1 adet kuru soğan
2 adet taze soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Bulgurun üzerine 1 su bardağı ılık su eklenir, 10 dakika bekletilir. Bu arada soğan rendelenir, maydanoz ve taze soğan ince kıyılır. Bulgurun üzerine katılır. Sonra çökelek, margarin, pul biber, kuru nane eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Çiğ köfte gibi şekillenir.
