Kelebeğin Köftesi
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı çökelek
10-15 dal maydanoz
1 adet kuru
soğan
2 adet taze
soğan
1 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
Bulgurun üzerine 1 su bardağı ılık su eklenir, 10 dakika bekletilir. Bu arada
soğan rendelenir, maydanoz ve taze
soğan ince kıyılır. Bulgurun üzerine katılır. Sonra çökelek, margarin, pul
biber, kuru nane eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Çiğ köfte gibi şekillenir.