KEKLİK IZGARASI
Palazları temizleyip ütüledikten sonra arka kemiklerini kırmız, ayırmadan ortadan yarınız, hafif döverek düzleyiniz. Bir kâseye tuz, biber, defne yaprağı, bir tutam kıyılmış sarımsak ve maydanoz, 1 kaşık zeytinyağı koyunuz, palazları içine atınız, arasıra çevirerek 2 saat bırakınız. Yemekten 10 dakika evvel ızgarada orta ateşte 1-2 kez çevirerek kızartınız. "Sos Remulat" ile servis yapınız.
Not: Zeytinyağlı Sarmısak Ezmesiyle yenilebilir.
