KEKİKLİ EKMEK (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER (2 Kişilik )
50 gr. taze kekik
1 çorba kaşığı biber
50 gr. kırılmış ayıklanmış zeytin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 küçük soğan
YAPILIŞI
Kekik ayıklanır. Soğanlar ince kıyılır. Zeytinler ikiye ayrılır. Bir tabağa alınıp üzerine biber ve yağ eklendikten sonra iyice karıştırılıp birbiriyle özdeşleşmesi sağlanır. Taş fırında mayalı bir ekmek alınarak 2 cm. kalınlığında yuvarlak açılır. Harç yüzüne sürülür ve harlı fırında 3 dk. pişirilerek sıcak servis edilir.
