Kefalli Omlet
Yarim kg. kefal (ya da beyaz etli baska bir balik)
1 sogan
½ çorba kasigi tuz
5 dal maydanoz
5 yumurta
Baliklari ayiklayip yikadiktan sonra parçalara ayirip bir tencereye yerlestirin. Baliklarin üzerlerini örtecek kadar su koyup sogan ve maydanoz dallariyla birlikte haslayin. Su kaynadiktan sonra tuzunu katip 15 dakika pisirin.
Tencereyi ocaktan alip baliklari sudan çikarin. Baliklar soguduktan sonra deri ve kilçiklarini çikarip didikleyerek
küçük parçalara ayirin. Diger tarafta yumurtayi çirpip balikla karistirin. Tavaya bir miktar yag koyup kizdirin.
Hazirladiginiz malzemeden tavanizin büyüklügüne uygun miktarda tavaya dökerek pisirin. Sicak servis yapin.
