1 adet kefal
100 gram tereyağı
200 gram kornişon turşu
Yarım su bardağı kırık badem
1 çorba kaşığı kapari çiçeği
3 diş ince kıyılmış sarımsak
100 gram krema
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı krema
Temizlenmiş kefali filetosuna ayırın.
Filetoyu ahşap bir tokmak veya avucunuzla inceltin.
Yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağının yarısını eritin ve filetoyu arkalı önlü kızartın.
Ayrı bir tavada kalan tereyağı, küp doğranmış kornişon turşu, kırık badem, kapari çiçeği, sarımsak, krema, tuz ve karabiberi 5 dakika kavurarak sos hazırlayın.
Servis tabağına aldığınız filetonun üzerine sosu gezdirin.
Servis yaparken üzerine krema gezdirin.
Not: Tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
|
