Keçi
peynirli Patlıcan Kızartması (Trakya)
4 tane ince
patlıcan
Keçi
peyniri
2
yumurta sarisi
Un
Kızartmak için yağ
Patlicanlar alaca soyulur. İkili dilim halinde yuvarlak kesilir tuzlu suya yatirin.sonra kurulayin arasina bir dilim keci
peyniri yada yagsiz
peynir (akmamali) sarilar cirpilir un tabaga konur, yag kizdirilir,
patlıcanlar önce una sonra
yumurtaya bulanir ve iki tarafi da kizartilir.
Not: Hos bir yaz kizartmasidir.