Küçük küpler şeklinde doğradığınız soğanı, sarımsağı ve dolmalık fıstığı bir yemek kaşığı zeytinyağı ve toz şekerle pembeleşinceye kadar kavurun. Çiğ ıspanakların üzerine hazırladığınız sosu ve ardından keçipeynirini ekleyin. Yumurtayı çırpın ve tavada pişirmeye başlayın. Daha önce hazırladığınız karışımı tavanın içine koyun ve omletinizi ikiye katlayarak servis edin.
