Keçi Peyniri Yapımı
Yarım litre
keçi sütü
2-3 tatlı kaşığı sirke
Sütü kaynatın, kaynayan
süte sirkeyi ilave edip bir iki karıştırın. 15 dk karıştırmadan kısık ateşte kaynatın. Sonra tel süzgeç, tülbent ve derin bir kap ayarlayın.
Tel süzgeç üzerine tülbenti yayın, altına derin kabı yerleştirin.
Kesilmiş
sütü ocaktan alıp süzdürün,
peynir altı suyunu atmayın. Bebeklerin çorbalarına, pürelere, makarnalarına kullanın.
Süzülen
peynire şekil verip tülbentle sıkıca sarın. Üzerine altı düz olan bir ağırlık
koyun.
Peynirinizi 8 saat bu şekilde bekletin. Sonrasında dolapta muhafaza edin.
Not: Sirke yerine
limon ya da
yoğurtla da kestirebilirsiniz.