Kazandibili Künefe
https://www.droetker.com.tr
Dolgu:
200 g dil peyniri
1 poşet Dr. Oetker Kazandibi
3 su bardağı süt
Kadayıf:
250 g çiğ tel kadayıf
150 g eritilmiş tereyağı
Şurup:
2,5 çay bardağı toz şeker
2,5 çay bardağı su
Üzeri için:
1 çay bardağı öğütülmüş Antep fıstığı
0,5 çay bardağı Antep fıstığı-bütün
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 26 cm)
Dil peynirini rendeleyin. Üzerine soğuk su döküp 5 dakika bekletin ve suyunu süzün. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Sütü bir tencereye alın, üzerine kazandibi poşetini boşaltın ve orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 3-4 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Kadayıfları 5-6 cm boyutlarında parçalara kopartıp geniş bir tepsiye alın. Üzerine tereyağını gezdirerek dökün. Eliniz ile alttan üste doğru ezmeden karıştırarak yağın kadayıfların her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Hazırladığınız kadayıfların yarısını kalıba yayın. Üzerine soğuyan kazandibini döküp yayın. Üzerine rendelenmiş dil peynirini serpin. Kalan kadayıfları peynirin üzerine yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Künefe fırında pişerken şurubu hazırlayın. Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın. 3 dakika daha kaynatın, ocaktan alın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Pişen künefeyi fırında çıkarın ve bekletmeden üzerine şurubu dökün. Antep fıstıklarını serpin. Dilimleyerek servis yapın.
