Kaysılı Bademezmeli Çikolatalı Pasta
1 su bardağı kuru kayısı, küçük doğranmış
¾ bardak artı 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
1 su bardağı tuzsuz badem içi
2 yemek kaşığı badem ezmesi
125 gr margarin
¾ su bardağı şeker
1 paket vanilya ve kabartma tozu
5 adet yumurta
Şurup:
1 yemek kaşığı şeker
1 çorba kaşığı su
Çikolatalı krema için:
3 Su Bardağı süt
1 Çay Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı un
1 Yemek Kaşığı kakao
2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
2 Adet Yumurta Sarısı
200 Gr. Bitter (Kuvertür) Çikolata
Çikolatalı pasta kreması için: Çikolata hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Çikolatayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak, çikolatanın iyice erimesini sağlayın. Karışım ılınıncaya kadar karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.
Kek için: Küçük bir tencerede kayısı ve yarım bardak suyu birleştirin ve orta ateşte bir taşım kaynatın, ateşten alın ve 10 dakika bekletin.
Margarin ile şekeri çırpın. Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.sırasıyla soğuyan kayısıları, tuzsuz badem içini, badem ezmesini, vanilyayı, kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın, yağlanmış fırın kabına döküp,180 derece fırında pişirin. Pişen keki soğumaya bırakın.
Şurup için: Küçük bir tencereye su ve şekeri karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker eriyene kadar pişirin. Ateşten alın ılınıncaya kadar bekletin.
Soğuyan kekinizi ortadan ikiye bölün. Her iki parçayı da hazırlamış olduğunuz şurupla ıslatın. Daha sonra kek parçalarının üzerine hazırlamış olduğunuz çikolatalı kremayı eşit olacak şekilde sürün. İkinci kek tabakasını birinci kek parçasının üstüne kapatın. pastanızın en üst kısmını da çikolatalı kremayla kaplayın, bademlerle süsleyin.
