Kayseri Yağlama
Hamur için:
6,5 su bardağı un
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2,5 su bardağı ılık su
Tuz
Harcı için:
500 gram kıyma
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2 adet
soğan
3 adet sivri
biber
3 adet
domates
1
yemek kaşığı
salçası
1 su bardağı su
Pul
biber
Kara
biber
Tuz
Un, tuz ve
zeytinyağını yoğurma kabına alın ve yavaşça su ekleyerek yoğurun.
Daha sonra hamurunuzu küçük bezelere ayırın ve ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurların her iki tarafını da tavada pişirin.
Diğer taraftan da yağlamanın iç harcını hazırlayın. Bunun için kıymayı, sıvı yağında suyunu salıp biraz çekene kadar kavurun.
Soğan ve
biberleri de ince ince doğrayıp tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından
salçayı da ilave edip birkaç dakika kavurun.
Domatesin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayın ve kıymalı harca ekleyin. Domatesler yumuşayınca suyu da ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
En son baharatları ve tuzu da ekleyip harcınızı ocaktan alın.
Pişen yufkaların arasına iç harcı ekledikten sonra kat kat
koyun ve bir bıçak yardımı ile kesin.
Hazırladığınız yağlamaları
sarımsaklı
yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
