Kayseri Mantısı
4 bardak un
250 gr. kıyma
8 kaşık katı yağ
1 kg.
yoğurt
6 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1
soğan
2
yumurta
1 tencere et suyu
tuz, kara
biber, kırmızı
biber
Un, tuz ve
yumurtaları azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun. Kıymayı tuz, kara
biber, rendelenmiş
soğan ve kyılmış maydanozla birlikte iyice karıştırın. Dinlenen hamurun altını ve üstünü unlayıp mardane ile açmaya başlayın. Hamur biraz büyüdükten sonra oklava ile açarak dah da inceltin. Enine ve boyuna keserek küçük karelere bölün. Karelerin ortasına hazırladığınız kıymadan birer parça
koyun. Her karenin önce ikişer ucunu birleştirin, sonra ortadan birleştirip bastırarak kapatın. Mantıları bir tepsiye
koyun, pembeleşinceye kadar fırına verin, tencereye mantıların üzerini kapatacak kadar et suyu koyu, biraz tuz ve 1 kaşık yağ ile karıştırın. Mantılar 10 dakika harlı, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kepçeyle servis tabağına boşaltıp, üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökün. Kalan yağı kızdırın, içine kırmızı
biber katıp yoğurdun üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Mantı için tıklayın
ML® Yağ Mantısı (görsel)
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 20.01.2022