Kayseri Mantısı
1
yumurta
1 su bardağı ılık su
3 su bardağı un
Tuz
İçi için:
200 gr kıyma
1 küçük boy
soğan
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
80 gr tereyağı
2
yemek kaşığı
domates salçası
Nane
Öncelikle su, tuz ve
yumurtayı bir kasede çırpın. Çırpma işlemi tamamlandığında üzerine un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa, azar azar un ekleyebilirsiniz. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
Harcı için kullanacağınız
soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Kıyma için tuz, pul
biber ve kara
biber ekleyin. İsteğe göre farklı baharatlar da ilave edilebilir.
Hamuru unlanmış tezgahta açıp küçük küçük kareler kesin. İçlerini kıyma harcı ile doldurun, bohça şeklinde kapatın.
O esnada tencerenin içerisine su ve tuz ekleyerek kaynatmaya başlayın. Hazırlanan mantıları kaynayan suda pişirin.
Üzeri için tereyağını eritip
salçayı kavurun. Mantı tenceresine aktarıp 10 dakika daha pişirin. Servis tabağına alın. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt, nane ve sumak ilave edebilirsiniz.
Not: Hazır mantılar ortalama 10 dakika da pişerken, ev yapımı mantılar 12-15 dakika içerisinde pişer.