Kaymaklı Höşmerim (Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
2 kaşık tereyağı
200 gr
kaymak
8 kaşık un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
Tereyağı ve
kaymak bir tavada eritilir. İçine un koyulur ve kısık ateşte karıştırılarak kavrulur.
Ayrı bir kapta
yumurta ve şeker çırpılır. İçine
süt koyulur ve karıştırılır.
Tavada kavrulmuş un, yağ karışımına dökülür. Karıştırılarak pişirmeye devam edilir.
Önce sıvı olan karışım piştikçe koyulaşacaktır. Kıvamı gelince tavaya yayılır ve altı kızartılır.
Sonra tabağa ters çevrilir. İsteğe bağlı üzerine toz şeker dökülüp servis edilir.