Kaymaklı Hanım Parmağı
https://www.posta.com.tr
Hamur için:
4 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un
1 su bardağından 2 parmak eksik tereyağı
1 paket vanilya
Krema için:
Yarım su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı tereyağı
Krema için, su ve toz şekeri tencereye koyarak, şekeri orta ateşte eritin. Ayrı bir tencereye su koyun ve kaynatın. Üzerine farklı bir kase yerleştirerek içine yumurtaları kırıp el mikseri ile rengi açılıncaya kadar çırpın. Diğer tencerede hazırladığınız şerbeti azar azar yumurtaya ekleyip çırpın. Bu işlemi 5 dakika sürdürün. Yumurtalı karışım kabını buzlu su dolu başka bir kaseye oturtup soğuyuncaya kadar kaşıkla karıştırın. Ayrı bir kasede tereyağını çırpıp yumurtaya yedirin.
Fırınınızı 150 derecede ısıtın. Tereyağı ve pudra şekerini, krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Yumurtaları teker teker kırıp karışıma yedirin. Unu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Fırın tepsinize, yağlı kağıt serin. Hamurunuzu sıkma kabına ya da ucu kesilmiş poşete doldurun. Kağıt üzerine, yarım parmak uzunluğunda sıkın. Altın rengini alana kadar pişirin. Hazırlanan kremayı bisküvilerinizin arasına sürün ve birleştirin. Arzu ederseniz kenarlarını erimiş çikolataya batırarak servis yapın.
