Kaymaçina (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. Süt
7 Adet Yumurta
2 Su Bardağı Toz Şeker
7 adet Yumurtanın hepsini bütün olarak şekerle köpük olana kadar çırpın.
1 kg Süt ilave edip çırpmaya bir müddet daha devam ederek pişirmek için tercihen cam bir kapa koyup orta hararetli fırına atın.
1 saat kadar (tatlılının üzerinde kahverengi gözenekler meydana gelene kadar) pişirdikten sonu soğutup servis yapılır.
