Kayısılı Pasta (Malatya)
5 çorba kaşığı şeker
10 çorba kaşığı irmik
3 çorba kaşığı Hindistancevizi
1 litre süt
1 paket vanilya
Meyveleri için:
20 adet kuru kayısı
1 çay bardağı böğürtlen
1 çorba kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı su
2 çorba kaşığı şeker
Üzeri için:
15 adet ayva çekirdeği
Badem, ceviz, kayısı çekirdeği ve kuru kayısı
Öncelikle sütü tencereye döküp içine şekeri, irmiği ekleyip karıştırarak kaynatın. Göbek atıncaya kadar kaynatın ve içine hemen Hindistan cevizi ekleyip ocaktan alın. İçine doğranmış kuru kayısıları, istenirse böğürtlenleri döküp karıştırın. Ayva çekirdeklerinin olduğu suyun jöle gibi olmasını bekleyip bu jöleyi bir kabın dibine yerleştirin. Üzerine cevizi, kayısıları ve bademleri düzenli şekilde dizin. Üzerine kayısılı muhallebiyi döküp buzdolabında soğumaya bırakın. Servis tabağına ters çevirip yanında kuru kayısıları dizip servis yapın.
