Kayısılı Muhallebi
4 su bardağı süt
1,5 su bardağından bir parmak eksik tozşeker
6 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı un
2-3 adet damla sakızı
Kayısılı karamel için:
10-12 adet kuru kayısı
3 çorba kaşığı tozşeker
yarım su bardağı ceviz
1 çorba kaşığı tarçın
dondurma
Öncelikle muhallebiyi hazırlayın. Bunun için unu, margarinde pembeleştirin. Ateşten alıp, yavaş yavaş sütü ilave edin. İyice karıştırın. Sakızı havanda dövüp muhallebiye katın. Tekrar ateşin üzerine alıp karıştırarak boza kıvamına getirin. Pişen muhallebiyi birkaç dakika mikserle çırpıp, 5-10 dakika soğutun. Bu arada kayısılı karameli hazırlayın. Bunun için, kayısıları bütün olarak tencereye alın. Tozşeker ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Koyulaşıncaya kadar ocakta bekletin. Daha sonra üzerine tarçın ve yarım su bardağı cevizi ekleyip, kaplara aldığınız muhallebinin ortalarına 1-2 kaşık koyun. Dondurma ile servis yapın.
