Kayısılı Muhallebi
4 su bardağı
süt
1,5 su bardağından bir parmak eksik tozşeker
6 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı un
2-3 adet damla sakızı
Kayısılı karamel için:
10-12 adet kuru
kayısı
3 çorba kaşığı tozşeker
yarım su bardağı
ceviz
1 çorba kaşığı tarçın
dondurma
Öncelikle muhallebiyi hazırlayın. Bunun için unu, margarinde pembeleştirin. Ateşten alıp, yavaş yavaş
sütü ilave edin. İyice karıştırın. Sakızı havanda dövüp muhallebiye katın. Tekrar ateşin üzerine alıp karıştırarak boza kıvamına getirin. Pişen muhallebiyi birkaç dakika mikserle çırpıp, 5-10 dakika soğutun. Bu arada
kayısılı karameli hazırlayın. Bunun için,
kayısıları bütün olarak tencereye alın. Tozşeker ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Koyulaşıncaya kadar ocakta bekletin. Daha sonra üzerine tarçın ve yarım su bardağı
cevizi ekleyip, kaplara aldığınız muhallebinin ortalarına 1-2 kaşık
koyun. Dondurma ile servis yapın.