650 gr. kemiksiz kuzu kolu
100 gr. kuru kayısı
1 adet çubuk tarçın
10 gr. toz şeker
10 adet arpacık soğanı
5 diş sarımsak
50 gr. haşlanmış nohut
5 yıldız anason
Tuz
Karabiber
20 gr. zeytinyağı
10 gr. tereyağı
Yapılışı:
İlk önce kuzu etlerini doğrayın ve alt üst yaparak kızgın tavada çevirin. Daha sonra ise tavaya, zeytinyağı ve tereyağı koyun. Kızaran etler yağda sotelenirken, arpacık soğan, sarımsak, çubuk tarçın, kayısı ve tatlanması için toz şeker ilave edin. Suyunu verdikten sonra ise yıldız anasonu, tuzunu ve biberini kontrol edip kısık ateşte pişirin. Etlerin pişmesine yakın haşlanmış nohutları da içine ilave edip 15 dakika kadar daha pişirin.
|
