Kayısılı İrmik Tatlısı
üzeri için:
1 kase kayısı
1 kase yaban mersini
1 çay bardagı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
7 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı yumuşak margarin
1 paket vanilya
1 kase yaban mersini (üzeri için)
Süt, şeker, irmik, nişasta ve vanilyayı tencerenin içine alıp çırpma teli ile karıştırıyoruz. İyice karıştırdıktan sonra ocağın üstüne alıp pişiriyoruz. Altını kapatmaya yakın yumuşak margarini koyup karıştırıyoruz. Piştikten sonra yağlanmış kalıbımıza döküp soğumaya bırakıyoruz. Üzeri için, ikiye ayrılmış kayısıları şeker ile kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz. Kendi buharıyla pişip suyunu veren kayısıların altını kapatmaya yakın yaban mersinini ekleyip biraz daha pişiriyoruz. İrmik tatlısını kalıptan çıkarıp servis tabağına koyuyoruz. Üzerine pişen kayısı ve yaban mersinini döküyoruz. Pirinç fıstık ile süsleyip soğuk olarak servis ediyoruz.
