Kayısılı Cevizli Ev Baklavası
Malzemeler:
1 kilo
baklavalık un
1 adet
yumurta
Yarım su bardağı
süt
Yarım su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
500 gram
mısır nişastası
100 gram kuru
kayısı
300 gram
ceviz içi
200 gram tereyağı
Şerbeti için:
2 kilo toz şeker
1 litre su
Yarım
limonun suyu
Hazırlanışı:
Baklavalık unu, havuz biçiminde açarak,
süt yumurta, su ve sıvı yağ koyarak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Bunu 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru, 10 eşit parçaya ayırın. Şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir
yemek tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına, bolca nişasta serperek, üst üste
koyun. (en üsttekine nişasta serpmeyin). Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.) Merdane ile tepsinin genişliğinde açın. Bunu, tepsiye serip üstüne
ceviz içini ince doğranmış kuru
kayısıları serpin. Tepsideki yufkaları
baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Üzerine, her yanına değecek biçimde 200 gram eritilmiş tereyağı gezdirin. 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan
baklavaya sıcakken soğuk şerbeti verin. 2 saat sonra servis yapın.
Şerbeti için: Toz şekerle suyu karıştırarak kaynatın, ardından
limonu sıkın ve bir taşım kaynatıp ocağın altını söndürün.