KAYISI TAVA
500 gr şekerpare ya da sert dokulu kayısı
120 gr (1 su bardağı) un
kahve kaşığının ucuyla tuz
2 yumurtanın sarısı
1 yumurtanın akı
1 çorba kaşığı rafine yağ
1/2 su bardağı süt
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı pudra şekeri
120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı
Unu ve tuzu orta boy bir kasede karıştırınız. Ortasını havuz biçiminde açarak yumurtaları ve rafine yağı koyunuz. Tahta bir kaşıkla, yavaş yavaş unu yedirip sütü katarak yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar karıştırmız. Üstünü örterek 30 dakika serin bir yerde bekletiniz.
Kayısıları yıkayıp ortadan ikiye yararak çekirdeklerini çıkarınız.
Tereyağı büyük bir tavada, yüksek ateşte eritiniz. Bir maşa ile kayısı yarımlarını unlu bulamaca batırıp, tavaya koyunuz. Kayısılar hafif kahverengileşene kadar kızartıp bir tabağa diziniz. Üstlerine kalan 2 çorba kaşığı pudra şekerini serpip hemen servis ediniz.
