Kayısı Reçeli (Aksaray)
1 Kg Kayısı
1 Kg Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Limon Tuzu
Kayısılar yıkanır, çekirdekleri çıkartılır ve her biri ikiye ayrılır.
Kayısıların çekirdeği tatlı ise içine koymak için kırılır, içi çıkartılır, kabuğu soyularak suyun içinde bekletilir.
Daha sonra kaysılar ve şeker kat kat tencereye döşenir, ateş yakılır ve kaynamaya bırakılır. Reçelin üstünde oluşan kefler tahta bir kaşıkla temizlenir.
Reçel sıcakken cam kavanozlara dökülür, yeni kapakla sıkıca kapatılır, ters çevrilir ve ertesi gün kilere kaldırılır.
