Kayısı Dolması Lokması
Gereçler:
16 iri kuru kayısı (bir gece önceden suda bırakılacak)
40 gr tereyağı ya da margarin
150 gr su
2 yumurta, çırpılmış
Kızartma için yağ
Kiraz şekerlemesi ya da haşlanmış badem
50-75 gr şeker.
Kayısıları bir gece önce ıslattığınız sudan çıkarın ve bir tarafa sularının süzülmesi için bırakın.
Tereyağını su içinde ateşin üzerine koyarak eritip kaynatın ve unu yavaş yavaş karıştırın. Hafif ateşin üzerinde hamur düzgün bir top haline gelene dek tahta kaşıkla karıştırın. Azar azar çırpılmış yumurtaları eklerken, her keresinde çırpın.
Suyu, süzülen kayısıların içini, zencefil ve kiraz şekerlemesi ya da haşlanmış bademle doldurup, içlerine koyduklarınızın çıkmaması için elinizle sıkıştırın.
Yağı iyice kızdırın. Hamurdan yemek kaşığı ile parçalar alıp, çay kaşığı ile bunları tavadaki yağın içine iteleyin. İyice kabarıp gevrekleşene ve kızarana dek tavada tutun.
Kızaranı tavadan alıp, kaşığın sapı ile yararak ortasındaki boşluğa, doldurulmuş kayısıları yerleştirin. Şekerde yuvarlayıp, soğumadan servisini yapın.
