Kaygana (İhsangazi Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
1 kg. Un
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Yemek sodası
1 lt. / 1 kg. Süt veya yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
Un derin bir kaba konur. Üzerine 1 adet yumurta kırılır. Karbonat eklenir.
Süt ve tuz da ilave edilerek akışkan bir hamur elde edilir.
30 cm çapındaki bir tavaya yağ eklenir.
Kızan yağın üzerini kaplayacak kadar hamur kaşık ile yüzey mücver hamuru yayar biçimde yayılır.
Kısık ateşte alt üst kızarınca ayrı bir kaba alınır.
Not: Evde ekmek olmadığında pratik ekmek olarak kullanılır. Bademcik rahatsızlığında kolay yutulabildiği için pişirilir.
