İstenildiği kadar, kavurmalık yağlıca etten tedarik edilir. Kuşbaşı doğranır ve iyice tuzlanır. Kendi haline bırakılır. Diğer taraftan, tencereye bir kaç baş soğan doğranır ve bir miktar yağla hafif kavrulduğu esnada, doğranmış etler de tencereye konulur. Birlikte karıştırılıp üzerlerine biraz da un serpilerek etler iyice kızartılır. Ve isteğe göre, eşit miktarda dövülmüş kekik, kara biber, tarçın ve karanfilden mürekkep baharattan dahi ekilir. Münasip miktarda su da konularak, mutedil ateşe bırakılır.
Bu kavurmaların pişmesini beklerken, diğer taraftan, patates püresini hazırlamalı ve et suyu ile de güzelce karıştırıp tabağın kavurmaları, tencereden kurtarıp patates püresinin ortasına kubbelemelidir. Ve tencerede kalan yağlı ve baharatlı suyu da, üzerine gezdirip, hemen bir kapak örtmelidir. Ocağın kenarında sıcaklığını muhafaza ettirerek bu vaziyette sofraya vermelidir.
Not: Bu basit et yemeği de çok lezzetlidir. Ve yanında bol limon veya sirkeli bir salata da iyi gider.
|
