https://www.sultanet.com
Evde kavurma yapmak, lezzetli bir yiyecek yapmak demektir. Hem lezzetli hem faydalı olan bu yiyecek genellikle kurban bayramlarında sıklıkla tüketilir. Bayram sabahlarının heyecanını arttıran bu yiyeceği tüketirken elbette dikkat edilmesi gereken bazı noktalar da vardır.
Eğer evde kavurma yapmak için kurban eti kullanacaksanız eti mutlaka bir gün kadar dinlendirmeniz gerekmektedir. Dinlenmiş olan et hem daha sağlıklı olacak hem de kavurmanın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Eti dinlendirmenin bir diğer nedeni de yeni kesilmiş etin sindiriminin vücudumuz açısından çok zorlayıcı olmasıdır. Bu nedenle eti buzdolabında en az bir gün dinlendirmeli daha sonra pişirmeliyiz.
Eğer evde kavurma yapacaksanız ve etiniz donmuş ise etinizi asla oda sıcaklığında çözdürmemelisiniz. En iyi et çözdürme, bir gün önceden etin buzdolabının üst rafına alınmasıdır. Sıcak su içerisinde ya da oda sıcaklığında çözdürülen etler üzerinde bakteri ve mikroorganizmalar ürer. Bu nedenle bu ayrıntı sağlığımız için çok önemlidir.
Eti buzdolabında en fazla 3 gün bekletebilirsiniz. Buzlukta ise 7 gün kadar saklayabilir, derin dondurucuda 3 ay kadar saklama yapabilirsiniz. Bu saklama koşullarını sağlayamadığınız takdirde evde kavurma yapmamalısınız.
Eğer etinizi çözdürdüyseniz ve kavurma yapmayacaksanız tekrardan dondurmamalısınız. Bu işlem gıda zehirlenmelere yol açacaktır. Çözdürme işleminden sonra en iyisi kavurma yapmak ve eti bu şekilde saklamak olacaktır.
Evde kavurma yaparken çok fazla yağ koymamalısınız. Mümkünse kavurmayı etin kendi yağında yapmanız daha lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlayabilir. Bunun için eti mühürleyebilirsiniz.
Soğan ve sarımsağı etler suyunu saldığında koymanız daha lezzetli kavurma elde etmenize yarayacaktır.
Evde kavurma yaptıktan sonra saklama konusunda da dikkatli olmalısınız. Örneğin et soğur soğumaz buzdolabına kaldırmamalısınız. Nemli eti, buzdolabına kaldırmak zararlıdır.
Kavurmanız tamamen kuruduktan sonra buzdolabı poşetiyle hava almayacak şekilde muhafaza edilmelidir.
Kavurma tükettikten sonra hemen çay ve kahve tüketmemeniz uzmanlar tarafından önerilir. En az bir saat sonra içebilirsiniz ki demir emiliminiz azalmasın.
Evde kavurma yaptıysanız yanında mutlaka bol limonlu salata tüketin ki demir emiliminiz artsın ve sindiriminiz kolaylaşsın.
|
