Kavrulmuş Sebzeli Somon (Kanada)
https://gastromanya.com
2
soğan
4
havuç
2 büyük
kabak
1 tatlı kırmızı
biber
1
enginar kalbi
4 diş
sarımsak (kıyılmış)
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
¾ çay kaşığı tuz
¾ çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı sirke
4
somon filetosu 2,5 cm kalınlığında
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp jülyen şekilde doğruyoruz. Havuçları uzunlamasına iri iri doğrayıp, ka
bakları da uzunlamasına küçük parçalar halinde kesiyoruz. Soğanları piyazlık şekilde doğruyoruz. Enginar kalbini 4-6 parçaya bölüyoruz. Tavayı ocağa koyup içine
zeytinyağı koyuyoruz ve
soğanları, kıyılmış
sarımsakları,
havuçları ekliyoruz. Tavadaki malzemeleri karıştırdıktan sonra içine 1 çay kaşığı kekiği, kara
biberi ve tuzu ilave ediyoruz ve 10 dakika soteliyoruz. Soteleme işleminin ardından ocaktan alıyoruz. Kabak, kırmızı
biber,
enginar kalbini vesirkeyi ilave ediyoruz. Ardından karışımı fırın tepsisine aktararak 220 derece fırında sık sık karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Diğer yanda bir kasede kalan 1
yemek kaşığı kekik, kara
biber, tuz ve
zeytinyağını karıştırıyoruz. Pişerken fırça yardımıyla balıklara arkalı önlü bu karışımdan sürüyoruz. Piştikten sonra sebzeleri servis tabağına alıp üzerine balıkları koyup servis ediyoruz.