Kavrulmuş Fındık (Trabzon)
Dr. Mustafa Duman
Trabzonun ticari ürünü olan fındık, yaş olarak yendiği gibi kurusu da kavrulmamış ve kavrulmuş olarak tüketilirdi. Yaş fındığın içine kanci denirdi. Fındığın yağ oranı yüksektir. Sağlıklı beslenmede önemli bir gıdadır. Fındık çeşitli tatlıların yapımında da kullanılır. Fındıklar tavada, kıylılar içerisinde, fırınlı sobada veya diğer sobaların üzerine konan kaplarda kavrulurlar.
