Katmerli Puf Böreği
Cemaliye Tüter
4 tepeleme su bardağı un (500 gr.)
5 yemek kaşığı margarin (2 yemek kaşığı hamuru için)
1 adet yumurta 1 tepeleme çay kaşığı tuz İçi için:
Kıymalı veya peynirli börek içi
Kızartmak için:
Yeteri kadar sıvıyağ
1 Elenmiş unun ortasına 1 yumurta kırıp, 2 yemek kaşığı eritilmiş yağ, 1 çay kaşığı tuz koyup, 1 bardak ılık suyu azar azar katarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapın. İyice özleştirdiğiniz hamuru uzatıp keserek 10 parçaya ayırın. Nemli bir bez altında 10-15 dakika dinlendirin.
2 Pazıları ayrı ayrı un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın ve kalan yağı eritip üstlerine sürün. Beş yufkayı üst üste kapatın. (Üstteki yufkaya yağ sürmeyin.) Nemli bez altında yağın donmasını bekleyin.
3 Önce bir grup hamuru 2 mm. incelikte açın. Birer kenarına içten kümeler halinde yerleştirin. Sonra yufkaların kenarını içlerini üzerine kapatıp nemse kalıbı veya bardakla yarım daireler biçiminde kesin. Hamurların tamamını aynı biçimde hazırlayın.
4 Börek hamurlarını kızdırılmış yağa atarak pembe renkte kızartın. Börekleri muifak kâğıdı üzerine çıkartın. Servis tabağına yerleştirip sıcakken servis yapın.
ML® Katmerli Börek için tıklayın
