Katmerli Muska Böreği (Peynirli)
1 su bardağı
süt-su karışımı
1 çay bardağı sıvı yağ
2
yumurta (Bir
yumurta hamura, 1 ak
peynire, sarısı üzerine)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
Aldığı kadar un
Hamuru katmerlemek için: 1 büyük paket margarin (250 gr.)
PEYNİRLİ HARÇ:
Küçük bir kalıp beyaz
peynir
Yarım demet maydanoz
1- Tencereye
süt, su, sıvı yağ, 1
yumurta, tuz, kabartına tozu, sirke konup karıştırılır. Elenmiş
un ile kulak memesi yumuşaklığında özlü bir hamur yapılır. 6 parçaya ayrılır. Üzeri örtülerek 10- 15 dakika dinlendirilir.
2- Hamurlar hafif unlanarak açılabildiği kadar açılır, üzerine erimiş margarin sürülüp bohça şeklinde katlanır.
Kat araları da yağlanır. Üzerleri örtülerek buzdolabında donmaya bırakılır.
3- İki bohça üst üste konur. Unlanarak merdane ile 27- 30 cm kadar büyütülür. Enine ve boyuna üçe kesilerek 9 parça elde edilir. (Toplam: 27 börek)
4- Parçaların ortasına
peynir, maydanoz,
yumurta akı karışımı konup üçgen şeklinde katlanır. Tepsiye dizilip yarım çorba kaşığı
süt karıştırılmış
yumurta sarısı sürülür. İstenirse çörekotu serpilir, ısıtılmış fırında pişirilir.
ML® Katmerli Börek için tıklayın
ML® Katmerli Börek Videosu