Kat Kat Böreği
250 Gr. tereyağı
6 adet yufka
500 Gr. kıyma
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
Yarım demet maydanoz
1/2 adet limonun suyu
2 adet domates
3 adet sivri biber
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
1 adet soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
İç harç için sıvıyağı tavaya alın. Kıyılmış soğan, fıstığı ekleyip kavurun. Sonra ince kıyılmış biberi, doğranmış domatesi(kabukları ince değilse soyun), limon suyunu,baharatları ekleyin. Domates suyunu çekene kadar kavurun ve ince kıyılmış maydonozu ekleyip 1-2 çevirip kapatın ocağı.Ilınması için kenara alın. Tereyağı eritin ve ılıtın. Yufkayı düz bir zemine serin e ılınmış tereyağdan 1-2 kaşık döküp yufkanın heryerine yayın. Üzerine 2. yufkayıda ekleyin ve yine yağlayın. Sırayla yufkaları yağlayarak üstüste yayın. Daha sonra 6 kat yufkayı bıçakla 12 eşit üçgen parçaya kesin. Sigara böreğinde yapıldığı gibi her üçgenin geniş kısmına harçtan 1-2 yemek kaşığı koyup sigara böreği gibi rulo yapın, yağlanmış tepsıye yerleştirin. Yumurta sarısını sürüp, susam serpin. Herbirisini uzunlamasına üzerini bıçakla çizer gibi kesin, çok uçlara gitmeyin, pişerken açılır. Karnıyarık şeklinde keseceksiniz.
